Spitze des Jahrgangs
Von internationalen Spitzenkritikern als einer der besten Bordeaux 2021, über alle Ufer hinweg, gefeiert.
Eleganz aus Pomerol
Ein charakterstarker Pomerol, kraftvoll und doch fein, bei dem das Terroir wichtiger ist als pure Wucht oder Effekte.
Großes Reifepotenzial
Feine, langgezogene Struktur, ausgelegt auf zwei Jahrzehnte der Reifung mit außergewöhnlich komplexer Entwicklung.
Rares Spitzen-Merlot vom Pomerol-Plateau
Tiefer Pomerol, seidige Mineralität
2021
Einer der gesuchtesten Pomerols des Jahrgangs 2021, der Tiefe, Energie und reine Frucht in einem rassigen, präzise geschliffenen Stil vereint.
Château L'Eglise-Clinet 2021
Pomerol AC
Herkunft :
France - Bordeaux - Pomerol AC
Rebsorten :
85% Merlot, 15% Cabernet Franc
Vinifikation :
Manuelle Lese mit strenger Selektion. Die Ernte fand vom 27. bis 29. September 2021 statt. Parzellenweise Vinifikation mit maßvoller, präziser Extraktion. In diesem Jahrgang wurde keine Anreicherung (Chaptalisation) vorgenommen. Weitere technische Angaben (Gärbehälter, detaillierte Maischestandzeiten, malolaktische Gärungen usw.) werden für den Jahrgang 2021 offiziell nicht veröffentlicht.
Ausbau :
Ausbau von etwa 18 bis 20 Monaten in Eichenfässern, überwiegend aus französischer Eiche. Rund 75 % neue Barriques und 25 % Fässer aus einem Wein, um Struktur und Komplexität zu verleihen, ohne die Frucht zu überdecken. Keine weiteren offiziellen Details zur exakten Dauer je Partie oder zur genauen Herkunft der Hölzer sind für diesen Jahrgang veröffentlicht.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2027 - 2040
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2042
Farbe :
Sehr tief gefärbt, intensives Rubin mit granatroten Reflexen, bemerkenswerte „deep garnet-purple“-Tönung.
Nase :
Wilde Brombeere, Cassis, Morello-Kirsche, Veilchen, Rose, Lakritz, Nelke, Orangenschale, erdige Noten, Graphit, Trüffel und Pilz.
Gaumen :
Mittelkräftiger Körper mit samtiger Textur, ultrafeine, reife Tannine, lebendige Frische, intensive schwarze und rote Früchte, salzige und mineralische Nuancen, sehr langer, klarer und rassiger Abgang.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Rinderfilet mit reduziertem Jus und schwarzem Trüffel, Gebratene Taube mit geschmorten Kartoffeln und Steinpilzsauce, Lammkarree in Kräuterkruste mit geschmortem Wurzelgemüse, Cremiges Morchel-Risotto mit gereiftem Parmesan, Auswahl gereifter Käse (Comté 36 Monate, Saint-Nectaire, Schafstomme)